Respuesta paraDatatable y PHP

Buenas, posiblemente el problema lo tengas en el fichero PHP y el JSon, las posibilidades son bastantes, pero un problema bastante común con json son las codificaciones de la cadena que no esté en utf8, te recomendaría que te hicieras primero un PHP que te devolviera una cadena JSon sin tener llamada a la base de datos.
De esta manera compruebas que los datos se reciben correctamente, sino se recibieran, tendrás que mirar si está correctamente hecha la llamada js, etc…
Muy importante es que utilices el inspeccionador de elementos de tu browser, es una manera de depurar código y encontrar si hay algún error en los JS, en las llamadas JSon, etc…
Intenta hacer la pregunta más concreta, el problema puede estar en muchos sitios 😉 También es recomendable que pegues parte del código para comprobarlo.
Espero que te sirva!